“只是糖的棒棒糖
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菜谱的信息
#的份:16
食谱由:梅格·法尔恰尼
成分
2杯白砂糖
2/3杯糖浆(倒糖浆)
3/4杯的水
油润滑烤板
方向
在一个平底锅,混合糖、糖浆和水。在高温煮至沸腾,继续煮,直到混合物达到290°F(硬裂纹阶段)。小心翼翼地把锅从热量。
用一个大金属勺(比如一汤匙),倒水坑的糖浆到油烤板上。立即把棍子进水坑,旋转在糖的外套。允许完全冷却(20 - 30分钟),然后把直接删除从锅。
或者,你可以使用Silpat硅胶线盘。如果您使用的是Silpat硅胶,解除Silpat硅胶轻轻地剥离棒棒糖。
紧密覆盖储存在阴凉干燥的地方。你可以单独包装在羊皮纸或蜡纸或者保鲜膜。如果你需要层棒棒糖装进容器,放置一块羊皮纸或蜡纸之间的层。
笔记
如果热敏烤板下表面,确保地方报纸或其他材料在烤板保护它。
棒棒糖棒可以购买糖果过道在工艺品商店。
替换
您可以使用2/3杯光玉米糖浆代替玉米糖浆糖浆如果对你是安全的。
如果你没有一个安全的油使用,您可以使用一个干Silpat硅胶放在烤板上。
变化:如果你希望使用糖果模具形状的棒棒糖,确保它们是额定冰糖,不仅仅是巧克力,会融化。您还可以使用该混合物在硅胶冰块托盘。倒薄层(约1/8 - 1/4英寸)到托盘,并允许冷却。反模具,推动糖果。
玉米替换:玉米是一种常见的成分的产品。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糖糊精可以从玉米。咨询你的医生要找出哪些玉米衍生品需要避免的。在美国许多非玉米淀粉可供选择。找到更多关于玉米替换。
